リンゴの収穫時のみ臨時の手伝いを頼むが、それ以外は全て家族が手作業で行っている。
蒸留はコニャックで使われているシャラント式蒸留器で２回連続して蒸留し、オーク樽で熟成。
１８年以上熟成品です。